Antipasti & Contorni

Polpette di Cavolfiore	Cavolo Verza al Forno con Béchamel Vegetale	Carciofi e Patate al Forno di Campagna	Barbabietole e Patate Arrostite con Glassa di Aceto allo Zenzero
Insalatine di Pomodori Perini	Zucchine in Vasetto	Involtini di Melanzane	Nachos con Salsa Guacamole
Russule all'Insalata	Patate Farcite ai Semi di Lino	Arancine di Riso Integrale	Conserva di Germogli di Pungitopo
Insalata di puntarelle con vinaigrette allo zenzero	Scarola imbottita	Farofa di banana	Cestini di arance, rapa rossa e formaggio
Pancakes di lenticchie fermentate	Torrette di polenta legumi e funghi	Cavolfiori al forno	Melanzane al forno
Conserva di funghi sott’olio	Melanzane in agrodolce allo sciroppo di melograno	Fagioli cannellini alle olive nere	Ciliegini gratinati
Contorno di peperoni e fagiolini	Farinata di fagiolini	Polpette di zucchine con salsa tzatziki	Polpette di burghul, verdure e yogurt
Tofu marinato	Insalata di campo	Quadrotti di polenta e ceci alla crema di broccolo nero	Patate e cipolline selvatiche in padella
Insalata di broccoli, arance e olive e conserva di olive nere al naturale	Cavolfiore e bietole alle spezie	Broccoli neri al forno	Tapenade di olive nere e conserve di olive verdi
Insalata aromatica di cavolfiore crudo	Hummus	Talli di zucchine in padella	Cuori di bue a fette e conserva di pomodori seccati al sole
Peperoni e patate in padella	Crudité di carote e zucchine alla menta e zenzero	Zucchine grigliate alla scapece	Fiori di zucca farciti e fritti
Insalata di patate novelle e fagiolini al pesto rustico	"Pittulille" ovvero frittelle di fiori di zucca	Sigarotti croccanti di pasta brick all'ortica e sesamo	Conserve di capperi
Patate ad organetto	Conserve di cipolline selvatiche e carciofini	Macedonia di verdure con la maionese, detta anche insalata russa	Frittelline di farina di mais alla vitalba
Germogli di pungitopo alla crema di mandorle e noci	Erbetta "paparina" con peperoni cruschi e olive	Bocconcini di ricotta e asparagi selvatici	Insalata di stelle e germogli
Patate ripiene	Insalata di scarola pressata	Crema di zucca con mousse di stracchino	Fagottini di foglie di limone
Tris di cialde