Cestini di Arance, Rapa Rossa e Formaggio Erborinato

Ingredienti:

due arance  bio

mezza tazza di zucchero

mezza tazza di acqua

una rapa rossa

formaggio erborinato tipo gorgonzola

steli di erba cipollina

Lavate la rapa e cuocetela in acqua fino a quando non diventerà tenera. Quindi scolatela, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Intanto lavate le arance e tagliatele a fette (io ne ho ricavato quattordici). In una pentola versate l'acqua e lo zucchero. Immergetevi le fette e portate ad ebollizione. Abbassate quindi la fiamma e fate cuocere per circa quaranta minuti. Avrete ottenuto una sorta di arance candite. Spegnete, scolatele e lasciatele raffreddare. 

Preparate i cestini ponendo su ciascuna fetta di arancia un pezzetto di rapa e un cucchiaino di formaggio. Chiudete con gli steli di erba cipollina.