Antipasti & Contorni

Polpette di Cavolfiore Cavolo Verza al Forno con Béchamel Vegetale Carciofi e Patate al Forno di Campagna Barbabietole e Patate Arrostite con Glassa di Aceto allo Zenzero
Insalatine di Pomodori Perini Zucchine in Vasetto Involtini di Melanzane Nachos con Salsa Guacamole
Russule all'Insalata Patate Farcite ai Semi di Lino Arancine di Riso Integrale Conserva di Germogli di Pungitopo
Insalata di puntarelle con vinaigrette allo zenzero Scarola imbottita Farofa di banana Cestini di arance, rapa rossa e formaggio
Pancakes di lenticchie fermentate Torrette di polenta legumi e funghi Cavolfiori al forno Melanzane al forno
Conserva di funghi sott’olio Melanzane in agrodolce allo sciroppo di melograno Fagioli cannellini alle olive nere Ciliegini gratinati
Contorno di peperoni e fagiolini Farinata di fagiolini Polpette di zucchine con salsa tzatziki Polpette di burghul, verdure e yogurt
Tofu marinato Insalata di campo Quadrotti di polenta e ceci alla crema di broccolo nero Patate e cipolline selvatiche in padella
Insalata di broccoli, arance e olive e conserva di olive nere al naturale Cavolfiore e bietole alle spezie Broccoli neri al forno Tapenade di olive nere e conserve di olive verdi
Insalata aromatica di cavolfiore crudo Hummus Talli di zucchine in padella Cuori di bue a fette e conserva di pomodori seccati al sole
Peperoni e patate in padella Crudité di carote e zucchine alla menta e zenzero Zucchine grigliate alla scapece Fiori di zucca farciti e fritti
Insalata di patate novelle e fagiolini al pesto rustico "Pittulille" ovvero frittelle di fiori di zucca Sigarotti croccanti di pasta brick all'ortica e sesamo Conserve di capperi
Patate ad organetto Conserve di cipolline selvatiche e carciofini Macedonia di verdure con la maionese, detta anche insalata russa Frittelline di farina di mais alla vitalba
Germogli di pungitopo alla crema di mandorle e noci Erbetta "paparina" con peperoni cruschi e olive Bocconcini di ricotta e asparagi selvatici Insalata di stelle e germogli
Patate ripiene Insalata di scarola pressata Crema di zucca con mousse di stracchino Fagottini di foglie di limone
Tris di cialde

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