Queste sono le ultime melanzane di stagione. Piccole, sode e ancora saporite. Oggi, hanno consegnato sulla mia tavola il loro congedo, regalandomi un contorno gustoso e facilissimo da preparare.
Ingredienti:
otto piccole melanzane
mezza dozzina di pomodori del pendolo
una fetta di caciocavallo silano
uno spicchio d'aglio
origano
olio evo
sale marino integrale
Lavate gli ortaggi. In una terrina, tagliate i pomodorini a fettine e conditeli con l'olio, l'origano, l'aglio tritato e il sale. Mescolate e mettete da parte. Tagliate le melanzane a metà, nel senso della lunghezza. Incidete la polpa interna con un coltello, praticando più tagli profondi, perpendicolari tra loro. Salatele leggermente e disponetele in una teglia da forno. Distribuitevi sopra i pomodorini conditi. Aggiungete un filino d'acqua e mettete a cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti. Poco prima di spegnere, unite il caciocavallo tagliato a dadini, fate fondere, togliete dal forno e servite.
Voglio anch'io i pomodori del pendolo!!!!!!!!! Li voglio li voglio li voglio.
RispondiEliminaBellissimo contorno, le mie ultime melanzane sai già che fine hanno fatto :D
I pomodori del pendolo sono una bellezza! Li tengo appesi in cucina fino ad aprile! Devi assolutamente coltivarli Cami! Bacetti :)
Eliminaè vero, sonoi proprio sfiziose quelle melanzanine piccinepicciò!
RispondiEliminaGrazie Pata :)
EliminaBeata te che riesci ancora a mangiare melanzane e pomodori! E in una versione DELIZIOSA che mi annoto subito per il prossimo anno!
RispondiEliminaQui dalle mie parti -Veneto- prevedono neve per venerdì notte!!! Brrrr ;-)
Ah Mari, qui sentiamo ancora caldo, di giorno soprattutto. Ma il tempo sta per cambiare, e ti posso dire la verità? Non vedo l'ora di poter fare anch'io brrrr :) Baci :)
EliminaChe buone queste tartine di melanzane, semplici e squisite!
RispondiEliminaAnche noi abbiamo raccolto le ultime melanzane, 2 bonsai...come le altre. Penso che le metterò sulla pizza, su mezza pizza
Buona giornata!
Su
:) Dai Cincia! Ci rifaremo l'anno prossimo!!! Un bacio :)
EliminaCiao Letissia, ti ho assegnato un premiettino, se ti va puoi passare da me a ritirarlo! ;)
RispondiEliminaun bacione
http://peanutincookingland.blogspot.it/2013/11/deviazioni-di-percorso.html
Grazie Peanut, sono passata proprio adesso a farti visita e l'ho visto. Troppo cara! Un bacione anche a te!
EliminaAdoro le melanzane al forno, proverò anche la tua versione!!!!
RispondiEliminaQuesta è la ricetta più semplice che conosca! Se provi, rimarrai soddisfatta :) Baci!
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