Melanzane al Forno

Queste sono le ultime melanzane di stagione. Piccole, sode e ancora saporite. Oggi,  hanno consegnato sulla mia tavola il loro congedo, regalandomi un contorno gustoso e facilissimo da preparare.




Ingredienti:

otto piccole melanzane
mezza dozzina di pomodori del pendolo
una fetta di caciocavallo silano
uno spicchio d'aglio
origano
olio evo
sale marino integrale

Lavate gli ortaggi. In una terrina, tagliate i pomodorini  a fettine e conditeli con l'olio, l'origano, l'aglio tritato e il sale. Mescolate e mettete da parte.   Tagliate le melanzane  a metà,   nel senso della lunghezza. Incidete la polpa interna con un coltello,  praticando più tagli profondi, perpendicolari tra loro. Salatele leggermente e disponetele in una teglia da forno. Distribuitevi sopra i pomodorini conditi. Aggiungete un filino d'acqua e mettete a cuocere  a 180 gradi per una quarantina di minuti. Poco prima di spegnere, unite il caciocavallo tagliato a  dadini, fate fondere, togliete dal forno e servite.

12 commenti:

  1. Voglio anch'io i pomodori del pendolo!!!!!!!!! Li voglio li voglio li voglio.

    Bellissimo contorno, le mie ultime melanzane sai già che fine hanno fatto :D

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    1. I pomodori del pendolo sono una bellezza! Li tengo appesi in cucina fino ad aprile! Devi assolutamente coltivarli Cami! Bacetti :)

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  2. è vero, sonoi proprio sfiziose quelle melanzanine piccinepicciò!

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  3. Beata te che riesci ancora a mangiare melanzane e pomodori! E in una versione DELIZIOSA che mi annoto subito per il prossimo anno!
    Qui dalle mie parti -Veneto- prevedono neve per venerdì notte!!! Brrrr ;-)

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    1. Ah Mari, qui sentiamo ancora caldo, di giorno soprattutto. Ma il tempo sta per cambiare, e ti posso dire la verità? Non vedo l'ora di poter fare anch'io brrrr :) Baci :)

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  4. Che buone queste tartine di melanzane, semplici e squisite!
    Anche noi abbiamo raccolto le ultime melanzane, 2 bonsai...come le altre. Penso che le metterò sulla pizza, su mezza pizza
    Buona giornata!
    Su

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    1. :) Dai Cincia! Ci rifaremo l'anno prossimo!!! Un bacio :)

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  5. Ciao Letissia, ti ho assegnato un premiettino, se ti va puoi passare da me a ritirarlo! ;)
    un bacione
    http://peanutincookingland.blogspot.it/2013/11/deviazioni-di-percorso.html

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    1. Grazie Peanut, sono passata proprio adesso a farti visita e l'ho visto. Troppo cara! Un bacione anche a te!

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  6. Adoro le melanzane al forno, proverò anche la tua versione!!!!

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    1. Questa è la ricetta più semplice che conosca! Se provi, rimarrai soddisfatta :) Baci!

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