Giusto in tempo per partecipare, per la seconda volta in questo mese, all'iniziativa di Salutiamoci, ospitata da Mondo di Cì. Dei pancakes di lenticchie crude leggermente fermentate, facilissimi da preparare e altamente nutritivi e gustosi.
Ingredienti per 10 pancakes:
100 grammi di lenticchie rosse decorticate bio
un cucchiaino di curcuma
mezzo cucchiaino di paprica
un piccolo spicchio d'aglio
qualche ciuffo di prezzemolo
olio evo
sale marino integrale
Mettete a bagno le lenticchie per dieci - dodici ore. Scolatele e frullatele insieme alla curcuma, la paprica, l'aglio tritato. Aggiungete dell'acqua perché il composto raggiunga la giusta consistenza. Unite il prezzemolo tritato e aggiustate di sale. Ungete una padella con dell'olio e versatevi con un cucchiaio il composto formando dei dischi di otto cm circa. Cuocete i pancake per qualche minuto su ambo i lati.
