Ingredienti:
100 grammi di farina di mandorle
100 grammi di farina integrale
120 grammi di farina di riso
80 grammi di zucchero di canna mascobado
60 grammi di olio evo
mezzo cucchiaino raso di bicarbonato
80 grammi circa di acqua
due cachi maturi varietà "cioccolato"
Lavate i cachi, sbucciateli, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. Mischiate con le mani le farine, lo zucchero, l'olio e il bicarbonato. Aggiungete la quantità d'acqua necessaria ad amalgamare bene gli ingredienti. Formate delle palline e disponetele su una teglia foderata dalla carta forno. Ne verranno circa 25. Praticate col pollice una leggera pressione al centro di ogni pallina. Sull'incavo ottenuto adagiatevi un pezzetto di frutta sbucciata. Mettete a cuocere in forno caldo a 200 gradi per una ventina di minuti.
