Vellutata di Sedano Arrostito

Visto che è Lunedì, partecipo al consueto appuntamento del Vegetal Monday, ideato e ospitato settimanalmente  dalla Capra :)
 

Ingredienti:

200 grammi di gambi di sedano

100 grammi di finocchio

tre piccole patate (di circa 100 grammi l'una)

un cucchiaino di granulare di brodo vegetale

due spicchi d'aglio

una dozzina di nocciole

mezzo limone

olio evo

sale marino integrale

Lavate i gambi di sedano ed il finocchio e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una teglia da forno con gli agli sbucciati. Versatevi sopra un  filino d'olio  e infornateli per 30 minuti circa a 220 gradi. Intanto lavate, sbucciate e cuocete le patate in circa un litro d'acqua, nella quale avrete sciolto il granulare. Fatele cuocere finché non saranno tenere, quindi scolatele e tenete il liquido da parte. Tostate  le nocciole in una padellina, pelatele e tritatele. Quando le verdure saranno cotte frullatele   con il minipimer insieme alle patate, l'acqua di cottura delle patate, nella quantità che riterrete giusta, il succo del mezzo limone ed una buona parte delle nocciole tritate. Salate a piacere e servite con le restanti nocciole tritate ed un giro di olio.