Polpette di Lenticchie alle Spezie

Questa ricetta farà parte della raccolta di ricette di Salutiamoci del mese di Novembre, ospitata dal blog Il mondo di Cì.

Ingredienti*:

250 grammi di lenticchie rosse

una piccola cipolla 

un peperone verde

il succo di mezzo limone

un cucchiaino di coriandolo macinato

un cucchiaino di cumino macinato

600 grammi di acqua

due cucchiai di noci tritate

un cucchiaino di peperoncino in polvere

un cucchiaino di curry

un uovo sbattuto

tre cucchiai di farina semi integrale

pepe nero
sale marino integrale

olio evo


*Come sempre, tutti gli ingredienti utilizzati sono garantiti biologici se acquistati, altrimenti provenienti dal mio orto sinergico. Le spezie sono di AltroMercato.

Lavate  le lenticchie e mettetele in una pentola con la cipolla e il peperone tritati fini,  il succo di limone, il coriandolo ed il cumino. Coprite d'acqua e mettetele a cuocere. Abbassate la fiamma all'inizio del bollore e cuocete per trenta minuti fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita. Fate raffreddare e schiacciate le lenticchie con una forchetta. Unite l'uovo sbattuto e le noci tritate, mescolate e aggiustate di sale e pepe. Lasciate il composto in frigorifero per un paio di ore.

In un piatto piano mescolate la farina insieme al curry e al peperoncino. Formate delle polpette, infarinatele e friggetele  nell'olio caldo. Deliziose se servite con un'insalatina fresca e la salsa taratour a base di tahin.