Torta all'Acqua e Caffè al Cardamomo

In uno dei miei giri per la blogosfera, ho scovato la ricetta della torta all'acqua.  Vista la facilità di preparazione, ho subito provato a farla ed il risultato è stato molto soddisfacente. Ho apportato  alcune modifiche ed ho unito una  crema per la copertura, realizzando una leggera e fragrante torta al caffè.

Ingredienti:

225 grammi di farina di grano tenero 0

210 grammi di acqua

40 grammi di caffè

150 grammi di zucchero di canna
30 grammi di olio evo

una bustina di lievito per dolci

qualche baccello di cardamomo

un pizzico di cannella

Per la copertura:

50 grammi di tahin

30 grammi di zucchero in polvere

5 grammi di amido di mais

20 cl di latte di riso zuccherato

un pizzico di caffè arabo in polvere

Per la bagna:

caffè leggero al cardamomo*

acqua

zucchero di canna

Aprite le capsule di cardamomo e pestate i semini al mortaio. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. In un'altra ciotola versate tutti i liquidi, unite lo zucchero e mescolate con un frustino. Unite i due composti, i semi di cardamomo pestati, la cannella e mescolateli per bene. Versate il tutto in una teglia da forno oleata e infarinata. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti circa. 
Togliete dal forno e attendete una decina di minuti prima di sformare.
Mentre raffredda, preparate la bagna mescolando gli ingredienti e spennellatela sulla superficie inferiore della torta. Ricapovolgete la torta e preparate la crema per la copertura.
Ponete in un pentolino tutti gli ingredienti indicati e fate addensare cuocendo a fuoco lento mescolando continuamente. Lasciate intiepidire e versate sulla torta, tendendola uniformemente con l'aiuto di un coltello.

*Per preparare il caffè al cardamomo, porre nella moka, al di sopra del caffe macinato, un baccello di cardamomo.